Podcast Resume
2 - Nakupování a potraviny
Czech
Michal Klukan, Co-founder of project Neplejtvák
2 - Nakupování a potraviny
Další díl podcastu, realizovaného v rámci projektu 3R, spolufinancovaného z programu Evropské unie Erasmus +, přináší rozhovor s Michalem Klukanem, spoluzakladatelem projektu Neplejtvák, který umožňoval komukoliv nakupovat nesnězené hotové jídla z restaurací za zvýhodněnou cenu, což pomohlo restauracím prodat kvalitní jídlo, které by jinak skončilo v koši a tím celkově snižovat odpad z jídla. Dle Michala v ČR udržitelný systém nakupování nemáme a trh je ovládán obchodními řetězci, takže se k lidem dostává jídlo velmi dlouhou cestou. Pro změnu navrhuje zkrácení dodavatelského řetězce aby se jídlo dostalo co nejdříve od prvovýrobce ke konečnému spotřebiteli. Plýtvání jídla vnímá jako velký problém i na osobní bázi, dodává že v ČR nefungují hnědé kontejnery na bioodpad a že ne každý si může dovolit mít doma svůj kompostér. Jako tip doporučuje nakupovat od malých lokálních výrobců. Dalším tématem bylo snižování plastů při nákupech. Zmíněny byly bezobalové obchody v ČR, jejich dostupnost a také poměrně vyšší cena oproti ostatním obchodním řetězcům. Prostor dostal také dumpster diving, který je v ČR stále nelegální a vyhozené věci se stále zamykají do kontejnerů. Organizace Zachraň jídlo se snaží o novelu, ve které supermarkety musí darovat neprodané procházející jídlo do potravinových banek. Jelikož se jedná o charitu, tak je zde těžké zařídit logistiku a také sehnat lidi kteří by převoz a výběr zboží zajišťovali.
In English
The next episode of the podcast, realized within the 3R project, co-funded by the European Union's Erasmus + programme, brings an interview with Michal Klukan, co-founder of the Neplejtvák project, which allowed anyone to buy uneaten ready meals from restaurants at a discounted price, which helped restaurants sell quality food that would otherwise end up in the trash and thus reduce food waste overall. According to Michal, the Czech Republic does not have a sustainable purchasing system and the market is dominated by supermarket chains, so food takes a very long way to reach people. To change this, he proposes shortening the supply chain so that food gets from the primary producer to the final consumer as soon as possible. He also sees food waste as a big problem on a personal level, adding that brown containers for bio-waste do not work in the country and that not everyone can afford to have their own composter at home. As a tip, she recommends buying from small local producers. Another topic was reducing plastic in shopping. Mention was made of packaging-free shops in the Czech Republic, their availability and also their relatively higher price compared to other retail chains. Dumpster diving, which is still illegal in the Czech Republic and discarded items are still locked in containers, was also discussed. Save the Food is pushing for an amendment in which supermarkets must donate unsold food they pass on to food banks. As this is a charity, it is difficult to arrange the logistics and also to find people to transport and collect the goods.